Cuisine

Cette grande cuisine polyvalente (30m²) a été conçue sur-mesure pour répondre à des usages qui servent une vision portée par La Glissade et ses acteurs, d’une alimentation accessible, solidaire, locale, durable et au plus proche des producteurs locaux.

• Cantine du midi pour les usagers du tiers-lieu et habitants du territoire les jours de la semaine (30 couverts)
• Traiteur pour les séminaires, rencontres, formations et résidences artistiques
• Restauration sur les événements courants
• Traiteur pour les évènements grand public (300 couverts)
• Restaurant éphémère saisonnier (30 couverts, avec possible extension dans la salle de spectacle pour 90 couverts)
• Résidences de chef·fes 
• Espace de formation sur la gastronomie, les enjeux agricoles et alimentaires (ateliers, sensibilisation, pédagogie sur le mieux manger pour tous…)
• Valorisation des producteurs locaux et d’une agriculture locale et biologique.
• La cuisine est associée à l’épicerie de producteurs pour l’approvisionnement en produits bruts (légumes, fruits, laitages, viande, produits secs, etc).

La cuisine est équipée de manière professionnelle. La Glissade a été accompagnée par le cabinet Cédrat Conseil pour l’ingénierie et la mise aux normes.

Cet espace est à destination des professionnels de l’alimentation et peut être réservé pour des projets ponctuels ou réguliers.