Alimentation
Le pôle alimentation rassemble des cuisinier·ères indépendantes, et des producteur·ices engagé·es qui ont pour leitmotiv le régal des papilles et l’alimentation locale, durable et de saison.
Le pôle est structuré autour de 4 piliers : les prestations traiteur pour les groupes, résidences et séminaires, la restauration grand public lors des événements culturels de La Glissade, les formations et ateliers et le projet cantine.
traiteur
Contact : Pôle alimentation (contact)
Les cuisinières du pôle alimentation vous concoctent des repas savoureux à partir de produits bio et locaux.
- Traiteur pour vos évènements privés, associatifs, professionnels
- Repas de groupes (à l’assiette ou en simple livraison)
- Petits déjeuners, buffets, pauses matinales, goûters
Vous pouvez faire confiance à cette brigade délicieusement savoureuse !
Restauration grand public
Ce sont les cuisinières du pôle alimentation qui vous régalent lors des événements culturels organisés plusieurs fois par mois à La Glissade !
Formations et ateliers
Contact : Pôle alimentation (contact)
Des formations, ateliers et stages de cuisine ont lieu tout au long de l’année. Ils abordent les enjeux sociaux et environnementaux de l’alimentation.
Ils peuvent également être organisés à la demande, en fonction des disponibilités.
Le projet cantine
Projet en cours de construction, l’espace de restauration servira plusieurs usages, ouvert à tout type de publics.
- Cantine du midi
- Résidences de chef·fes
- Restaurants éphémères
- Événement culinaires originaux
Les cuisinières
Labo Lol, par Céline Gambini est une invitation aux plaisirs gustatifs et visuels.
Sa cuisine, simple et surprenante allie créativité, respect de l’environnement et goût pour l’expérimentation.
Elle crée des recettes accessibles à base de produits locaux pour valoriser le terroir et la culture locale.
Céline Gambini : projets-comestibles@labo-lol.fr / 06 95 96 92 58
Zéphine propose un service de restauration répondant aux demandes des plus classiques aux envies les plus atypiques. Ni carte fixe, ni menu préétabli : ici, c’est le produit qui dicte la cuisine permettant des préparations évolutives au fil des saisons, 100% faites maison, avec le cœur et l’intuition. Zéphine favorise les circuits courts en valorisant les produits locaux du Comminges, issus, majoritairement, de filière bio.
Celine Durand : zephinecuisine@gmail.com / 06 78 81 72 03
Le Karr A Mel’ : à bord de son estafette, Mel’ vous propose ses Galettes & Crêpes servies en cornet. Mel’ réalise ses préparations à base de produits frais et locaux. Elle vous offre ainsi de la qualité, et participe à une économie locale et solidaire.
Mélanie Capin : creperie@lekarramel.fr / 06 20 02 52 01
O’wibra c’est une cuisine du monde itinérante et gourmande, faite avec des produits bio, locaux et frais, mais surtout avec passion et curiosité.
Ox : owibra@riseup.net / 06 33 67 04 04
