Alimentation
Le pôle alimentation c’est de nombreux formats autour d’une vison de l’alimentation locale, bio, durable et de saison.
Contact : Pôle alimentation (contact)
La cantine solidaire
La cantine de La Glissade :
- Cantine du midi, du lundi au jeudi, de 12h à 14h, avec tarification solidaire et repas suspendus
- Restauration pour les groupes de travail et séminaires
- Un espace convivial permettant une mixité et une cohésion sociales (artistes en résidence, travailleurs, habitants, personnes âgées isolées, demandeurs d’asile, etc)
- Des repas quotidiens à partir de produits sains, bios et locaux !
résidences de chef·fes
Le restaurant de La Glissade sert aussi pour l’organisation de :
- Résidences de chef·fes
- Événement culinaires originaux et engagés
traiteur
La cuisine de La Glissade vous concocte des repas savoureux à partir de produits bio et locaux en livraison sur place ou vers l’extérieur.
- Traiteur pour vos évènements
- Petits déjeuners, buffets, pauses matinales, goûters
Restauration grand public
Ce sont les cuisinières du pôle alimentation qui vous régalent lors des événements culturels de La Glissade !
Formations et ateliers
Des formations, ateliers et stages de cuisine ont lieu tout au long de l’année. Ils abordent les enjeux sociaux et environnementaux de l’alimentation.
Ils peuvent également être organisés à la demande, en fonction des disponibilités.
La cuisine polyvalente
La cuisine de La Glissade est un outil polyvalent et professionnel (30m2) qui peut être loué à l’heure ou à la journée.
Les cuisinières
Léa Striffling
Léa Striffling est la cheffe cuisinière de la cantine de La Glissade !
Léa Striffling : mail / tél
Pierre Plagnet
Chef cuisinier, Pierre nous a aidé à concevoir et à lancer la cuisine et la cantine de La Glissade.
Pierre Plagnet : mail / tél
Marie Guillet
Marie Guillet est en résidence de cheffe à La Glissade tout le mois de juin 2026.
Marie Guillet : mail / tél
Zéphine
Zéphine propose un service de restauration répondant aux demandes des plus classiques aux envies les plus atypiques. Ni carte fixe, ni menu préétabli : ici, c’est le produit qui dicte la cuisine permettant des préparations évolutives au fil des saisons, 100% faites maison, avec le cœur et l’intuition. Zéphine favorise les circuits courts en valorisant les produits locaux du Comminges, issus, majoritairement, de filière bio.
Celine Durand : zephinecuisine@gmail.com / 06 78 81 72 03
Labo Lol
Labo Lol, par Céline Gambini est une invitation aux plaisirs gustatifs et visuels.
Sa cuisine, simple et surprenante allie créativité, respect de l’environnement et goût pour l’expérimentation.
Elle crée des recettes accessibles à base de produits locaux pour valoriser le terroir et la culture locale.
Céline Gambini : projets-comestibles@labo-lol.fr / 06 95 96 92 58
O’Wibra
O’wibra c’est une cuisine du monde itinérante et gourmande, faite avec des produits bio, locaux et frais, mais surtout avec passion et curiosité.
Ox : owibra@riseup.net / 06 33 67 04 04
Le Karr A Mel’
Le Karr A Mel’ : à bord de son estafette, Mel’ vous propose ses Galettes & Crêpes servies en cornet. Mel’ réalise ses préparations à base de produits frais et locaux. Elle vous offre ainsi de la qualité, et participe à une économie locale et solidaire.
Mélanie Capin : creperie@lekarramel.fr / 06 20 02 52 01
Finacements
Les travaux et équipements de la cuisine et du local de stockage alimentaire ont été soutenus et financés par :
- LEADER Europe
- Région Occitanie
- Label Comme à la Maison Haute Garonne
- La Fondation RTE pour les ruralités
- Réseau Mieux Manger pour Tous
